Gotowanie i mrożenie na zapas, czyli obiady w jeden dzień na cały tydzień: 14-18.10.2013

Lubię planować. To jak układanie puzzli, kiedy na początku nic nie wiadomo, a po chwili wszystko zaczyna do siebie pasować. Lubię planować nasz jadłospis, bo lubię spokój, który mnie ogarnia na myśl, że wiem co na obiad. Nie muszę codziennie od nowa głowić się przy sklepowej ladzie, co wybrać i co z tego później zrobić.  Odpada problem, że ktoś z domowników nie ma ochoty na to co ugotowałam, bo dzięki planowaniu widzę - jak na dłoni - czy w danym okresie nie jemy zbyt często jednego rodzaju mięsa lub jednego typu dań.
Mój plan obiadów obejmuje zwykle 5 dni roboczych, bo w weekendy dojadamy resztki albo mój mąż przejmuje gotowanie.

Od pewnego czasu lubię w weekendy podszykować wszystkie dania obiadowe, które mamy w planie. Gotowe posiłki lub ich podstawowe elementy zamrażam. W tygodniu wieczorami wyjmuję odpowiednią paczkę z zamrażalnika i następnego dnia zwykle już tylko odgrzewam co trzeba, dorabiając na szybko odpowiednią surówkę czy dodatki.

Obiady na 5 dni wcale nie oznaczają, że gotuję 5 różnych obiadów. Wystarczy, że przygotuję podwójne porcje trzech różnych dań, a i tak zostanie mi w zamrażalniku sporo jedzenia na kolejny tydzień. Zwłaszcza jeśli do tego jeszcze zrobię zupę. Zwykle wgląda to tak, że 3-4 dni w tygodniu jemy jakieś II dania, a 1 lub 2 razy wystarcza zupa i resztki z poprzedniego dnia.

Moje dzieci mają obiady w szkole i przedszkolu, ale po powrocie i tak są wściekle głodne. Zależy mi żeby w domu zjadały wartościowe posiłki, bo jakość jedzenia w zbiorowym żywieniu uważam za dramatycznie niską. Dość często zdarza się, że my z mężem jemy obiad na tyle późno, że zastępuje on nam kolację.

Nasz jadłospis obiadowy na najbliższy tydzień tydzień wygląda tak:

• Zapiekanka wiejska (pasterska) z puree z kalafiora, z sałatą.

Miałam wątpliwości jak opisać to danie. Zapiekanka pasterska jest z jagnięciny, wiejska (o ile się nie mylę) z wołowiny. U mnie będzie mięso indycze i wieprzowe, a puree ziemniaczane zastąpię kalafiorowym. Zatem ni pies ni wydra, ale bardzo smaczne.

• Solidny gulasz wołowy z kaszą gryczaną/ jęczmienną - raz z parowanymi warzywami, a raz z sałatą

Kupiłam dzisiaj bardzo ładny kawał pręgi, wiec gulasz będzie esencjonalny i lekko kleisty, dokładnie tak jak lubię.

• Kotlety rybne - raz z frytkami, a raz z ziemniakami z sałatką z pomidorów i papryki lub mizerią. Lub jednym i drugim.

W moim rodzinnym domu nie robiło się kotletów rybnych. Powiedziała mi o nich przyjaciółka, której dzieci nie jadały ryb w innej postaci. Moje jedzą nawet śledzie, ale postanowiłam spróbować i bingo. Te kotlety, to ich wielki przysmak. Zamrażam je osobno, na tacce, a potem przekładam do większych worków. Wyjmuję tyle ile nam akurat potrzeba.

• Zupa, hmm... no nie wiem jeszcze, może pomidorowa?

Jedzenia wyjdzie sporo, więc prawdopodobnie i tak wystarczy nam na dużo dłużej niż jeden tydzień.