Łatwy gulasz wieprzowy - dobry do zamrożenia

W moim sklepie akurat była promocja na ładną łopatkę wieprzową - kupiłam więc trochę ponad 1,5 kilograma, z zamiarem ugotowania gulaszu na zapas. Gulasz wieprzowy to danie, które ma wręcz same zalety. Jest łatwy w wykonaniu, ekonomiczny, świetnie smakuje i rozgrzewa. Co najważniejsze, da się go zrobić z wyprzedzeniem, a nawet zamrozić.

Całe mięso trzeba pokroić na małe kawałeczki. Chciałabym napisać, że w kostkę, ale to nierealne. Ważne, żeby kawałki miały zbliżoną wielkość i żeby były naprawdę niewielkie. Posolone i popieprzone mięso obtaczam w mące pszennej (ta mąka później zagęszcza sos - moje dzieci to lubią, oj lubią). Mięso obsmaża się ze wszystkich stron na brązowo. Należy to robić partiami - w kilku rzutach - żeby wszystko się smażyło, a nie gotowało. Potem podsmażamy jeszcze posiekaną cebulę i dodajemy ją do mięsa razem z musztardą, startym czosnkiem, liśćmi laurowymi, zielem angielskim, solą i pieprzem. W tym momencie, jeśli lubisz, możesz dodać jeszcze suszonego grzybka albo paprykę w proszku - każdy z tych dodatków fantastycznie wzbogaci smak. Większość pracy już za Tobą, bo teraz trzeba już tylko dolać wody, tak aby całe mięso zostało całkowicie zakryte. Przykryj garnek i gotuj wszystko do miękkości. Jeśli jesteś wygodnicka, tak jak ja, to użyj szybkowaru i po 10 minutach od zamknięcia ciesz się gotowym daniem. 

Kiedy wystygnie możesz gulasz poporcjować i zamrozić. Wyjmij danie z zamrażarki na dobę przed planowanym posiłkiem i wstaw do lodówki. Po podgrzaniu spróbuj czy nie jest za słony. Gdyby tak było, dolej odrobinę wody.

Składniki:

ok.1,5 kg wieprzowej łopatki

2-3 cebule

2-3 lyżki musztardy ziarnistej

6 ząbków czosnku

2 liście laurowe

ziele angielski

pieprz ziarnisty

sól

pieprz mielony

mąka pszenna

tłuszcz do smażenia

ew. grzybek suszony